— 新店舗と札幌のこれから
New Store
西中延2丁目から始まる、新しい日常。
— 東京・新店舗
Tokyo
東京都品川区から始まる、新しい日常。
新たな挑戦の場所は、東京都品川区です。ここは、まだスペシャルティコーヒーの文化が根付いていない「日常」の街。
— 所在地
〒142-0054 東京都品川区西中延2丁目11-5
コンセプトは、これまでの「偏愛」スタイルをより伝える店です。
今回、8年ぶりにエスプレッソマシンを導入し、「早朝から立ち寄れる本格的なスペシャルティコーヒーショップ」のスタイルを全開にします。
苦手な早起き、頑張ろうと思います！
そして週末の夜は顔を変え、極上のコーヒーはもちろん、「ナチュラルワインをカジュアルに楽しめる」バースタイルに。
朝のスイッチを入れるバッチブリューから、1日を労う夜のワインまで。品川・西中延という街の日常に、最高にワクワクする時間と感動の瞬間、そして日々の幸せを実現させます。
— 札幌の店舗の今後
Save Point
一番美味しいスコーンを焼く職人へ託す「Save Point」
「じゃあ、今の札幌の店はどうなるの？」
— 現店舗所在地
〒064-0921 北海道札幌市中央区南21条西11丁目4-11
札幌の店は完全にはなくなるわけではありません。これまでの店舗は「Save Point（セーブポイント）」と屋号を改め、新たに再出発します。
皆さんは、今をときめく「Layer Scone」をご存知でしょうか？
今札幌で、一番美味しいスコーンを焼く人。それがLayer Sconeです。
今のSalvador Coffeeがある場所には、Layer Sconeが入ります。
これは、私がこれまでコミットしてきた「間借りからの独立支援」のひとつの形です。彼女の並々ならぬ努力と才能を知っているからこそ、これまで大切にしてきた場所を、彼女に委ねたいと思えました。
彼女の実力があれば、あの場所は残していけるはずだと確信しています。
Layer Sconeとして生まれ変わった札幌の店舗には「Save Point」という屋号を残し、ここでしか飲めないコーヒーを提供します。そして、それにバチバチに合う最高のスコーンが楽しめる場所になるのです。
もちろん、東京の新店舗でもLayer Sconeを提供し、東京の皆さんにもその美味しさを伝えていきます！そして私自身も、北海道に帰った時は、この場所でポップアップイベントを開催したいと思っています。これまで繋いできた札幌のコミュニティとの絆は、途切れることはありません！